Pissenlit

Mellifère et médicinal, le pissenlit est une plante vivace qui se consomme en salade. Pour atténuer l'amertume, vous pouvez pratiquer un blanchissement. Soit directement au potager, quelques jours avant la récolte, en recouvrant le pissenlit avec des cloches opaques ou des pots renversés. Soit en cave comme les endives, en arrachant les racines et en supprimant le feuillage à 3 cm du collet, puis en les disposant dans une caisse recouverte de sable, placée dans une pièce sombre.
La plante est sensible à l'oïdium, surtout si elle est plantée un peu trop à l'ombre. En cas d'attaque, coupez les feuilles à ras, le pissenlit repoussera de plus belle.