Échalote
Légumes racines
L'ail (et l'échalote) se contente de peu d'entretien. Il est déconseillé de le planter dans un terrain ayant récemment reçu de la fumure ou de l'engrais. L'ail aime le soleil et un sol bien drainé sans humidité. Il se multiplie par division de ses caïeux, en utilisant de préférence ceux qui se trouvent à l'extérieur de la gousse, car plus gros et plus résistants.
Après sa récolte, laissez sécher l'ail pendant plusieurs jours au soleil avant de l'entreposer dans un endroit frais, sec et aéré.
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L'association de certaines plantes leur permet de se stimuler et de se protèger mutuellement, associez la plante avec les compagnons :
Qui se ressemble ne se suit pas : on évitera de planter des plants d’une même famille à la suite au même emplacement.