Balai de l'estomac, Herbe de Perse
Légumes feuilles et choux
Il existe des variétés d'épinard dites de printemps et d'autres d'automne. L'épinard déteste la sécheresse, paillez les pieds pour maintenir l'humidité du sol et le protéger des premières gelées. L'épinard a le défaut de monter vite en graine en cas de fortes chaleurs.
Cueillez l'épinard au fur et à mesure des besoins. Cela favorise la pousse de nouvelles feuilles. L'épinard est aussi un bon fixateur d'azote dans le sol.
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L'association de certaines plantes leur permet de se stimuler et de se protèger mutuellement, associez la plante avec les compagnons :
Qui se ressemble ne se suit pas : on évitera de planter des plants d’une même famille à la suite au même emplacement.