Chicorée, Chicon, Chicorée de Bruxelles, Chicorée Witloof
Légumes feuilles et choux
L'endive exige un terrain profond dépourvu de cailloux et non enrichi. Si l'hiver est clément, l'endive peut passer la saison sur place et constituer les premières verdures l'année suivante.
Pour réaliser un forçage d'endive, arrachez les plants en octobre ou novembre. Coupez le feuillage à 1-2 centimètres du collet et égalisez les racines pour qu'elles aient des longueurs similaires. Installez les racines dans une caisse recouverte de sable ou de terreau dans un endroit obscure et frais. Au bout d'environ 4 semaines, récoltez l'endive en cassant son pied, une 2ème récolte est possible si remise dans le mêmes conditions.
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L'association de certaines plantes leur permet de se stimuler et de se protèger mutuellement, associez la plante avec les compagnons :
Qui se ressemble ne se suit pas : on évitera de planter des plants d’une même famille à la suite au même emplacement.